Прикмети і звичаї на Різдво і Святки. «І молодий, і старий, ступай на базар, купуй веселіше, рублів не жалій»
Не дарма ця приказка зберегла свою актуальність і в наші дні. Адже Різдво - це не лише день Народження Спасителя, але і найбільше свято, до якого готується кожен християнин, припасаючи продукти для різдвяного бенкету і подарунки для близьких людей.
Різдво Христово - одне з великих свят, яке відмічають усі віруючі християни. І зараз, з відродженням певних духовних цінностей, цьому святу приділяється все більше уваги, і він по праву внесений в список державних свят січня.
З давніх часів зі святом Різдва, а також і подальшими двома тижнями від різдвяного святвечора до Хрещення(19 січня), які називають Святками, пов'язані немало традицій, звичаїв і прикмет.
До Різдва обов'язково прикрашають житло, використовуючи ялинкові гірлянди з серпантином або яскравими атласними стрічками. Раніше у світлиці стелили святкові ткані доріжки: на білому полі - блакитні квіти. Стіл застилають красивою святковою скатертиною, на стіл ставлять кращі сервізи і красиві столові прилади.
Вважається, що у Святвечір, з 6 на 7 січня, зазвичай сняться віщі сни, особливо при зростаючому місяці, тому, для того, щоб запам'ятати сон, в узголів'ї ліжка треба поставити свічку і покласти сонник, щоб уранці негайно заглянути в нього і розгадати сон, що приснився.
У Святвечір віряни весь день нічого не їдять, готують блюда до святої вечері і різдвяної трапези. У саме Різдво не можна готувати їжу і займатися господарськими справами.
Святковий одяг також підбирають заздалегідь. Головне, щоб вона не була чорного кольору, оскільки по одній з прикмет Різдва не можна зустрічати свято «в сумному одязі».
За стіл сідають «з першою зіркою», розпочинаючи трапезу(святу вечерю) з куті або сочива, узвара і овочевих блюд, поступово переходячи до блюд скоромних.
З «святого вечора» до 14 січня хазяйки не вимітають сміття з хати, щоб потім усе сміття, зібране в купу, спалити у дворі.
Здавна прийнято зустрічати Різдво в рідній домівці, де збирається уся сім'я. Це також пов'язано із звичаями, по яких у гості на Різдво запрошували тільки найближчих людей, які могли принести у будинок щастя. Адже зустрічаючи першого гостя, кожен загадує бажання на увесь рік, і якщо гість хороший, добрий, то і усі бажання неодмінно виконаються.
Багато хазяйок печуть різдвяний пиріг «з сюрпризом», вклавши в нього монету, горішок, фасолинку, горошину перцю і так далі. Хазяїн будинку ділить пиріг, і щасливим буде той, кому дістанеться шматок з сюрпризом.
Під час обіду на Різдво не можна пити воду, хто не п'є, тому не захочеться води, коли її ніде узяти.
У різдвяний Святвечір у багатьох будинках запалюють вогнища, каміни, а у вогонь кладуть дерев'яну колоду, що заздалегідь обмазала медом і посипану хлібними зернами. Вогонь у вогнищі намагаються підтримувати усі Святки аж до старого Нового року.
У ніч на Різдво, за народним повір'ям, творяться всякі дива. Вважається, що в цю ніч «отверзаються» небеса, усі земні води, джерела, джерела і колодязі наділяються чарівною цілющою силою, а якщо в цю ніч хтось загадає бажання, воно повинне обов'язково збутися. Існує звичай виходити в різдвяну північ в полі і дивитися в небо: поглядам людей, що живуть праведним життям, відкриваються небесні висоти немислимої краси.
Ворожіння на Різдво по праву вважаються найбільш правдивими і своїми коренями йдуть за часів язичницької Русі. Але молодим дівчатам гадати на Різдво не можна. Для цього у них в запасі Святки.
У Різдво не можна і шити, інакше в сім'ї за народним повір'ям хто-небудь осліпне.
З різдвяного Святвечора сонце йде на літо, а зима — на мороз. Попереду водохресні морози.
І ось ще деякі прикмети, пов'язані зі святом Різдва Христова :
Заметіль напередодні Різдва - буде раннє листя.
Заметіль на Різдво - бджоли добре роїтися будуть.
Багато зірок на небі в різдвяну ніч - урожай на горох.
Якщо Різдво тепле - весна холодна.
Сніг 7 січня - до хорошого року.
Якщо в перші дні різдвяних свят иней на деревах - буде хороший урожай хліба.
На Святках багато зірок на небі або часто йде сніг і на деревах багато інею - рік буде урожайним.
Напередодні Різдва існував звичай колядування, коли молодь, одягнувшись в карнавальні костюми, ходила по будинках з колядками(різдвяними пісеньками), бажаючи хазяям добра і щастя. Хазяї обдаровували тих, що прийшли солодощами, а іноді підносили чарочку або давали гроші.
Зараз цей веселий звичай відроджується, особливий в сільській місцевості, але по будинках в основному ходять діти. Так що про всяк випадок запасіться дрібною випічкою(її особливо люблять хлоп'ята), цукерками і дрібними монетами. А якщо ваші діти захочуть поколядувати на Різдво, навчите їх декільком колядкам, щоб вони могли бажати щастя і здоров'я хазяям тих будинків, куди вони відправляться. Наприклад, таким, найпростішим :
Прийшла коляда - відчиняй ворота!
***
Пан, пани
Господинова дружина
Двері відчините
І нас обдаруєте!
Пирогом, калачем
Чи чим-небудь ще!
***
Не даси мені ватрушки -
Отримаєш по верхівці!
Не даси пирога -
Відведу корову за роги.
А самі напечіть колядки, такі, якими пригощали колядовальщиков ще наші предки. Ці маленькі випечені вироби з житнього прісного тіста в різних місцевостях Росії називають також хвіртками або преснушками. Готують їх з різними начинками, наливками, намазуваннями і припеками.
Колядками(преснушками або хвіртками) не лише пригощали, але і замість хліба(залежно від начинки) подавали їх до борщу або супу, квасу, киселю або компоту.
Для тесту знадобиться: 2 тонких склянки житнього борошна або суміші житнього і пшеничного борошна в співвідношенні 1:1, 1 склянка води, 1 щіпка солі.
Замісити легке, податливе тісто.
Замішене тісто повинне «відпочити» 20-30 хвилин, прикрите серветкою, щоб не обвітрилося.
Потім тісто розкотити в джгут, нарізувати на рівні шматочки, загорнути кульки, з них за допомогою качалки розкотити круглі або овальні перепічки, покласти на них начинки, красиво защипнути краї, надаючи, за бажанням, різної форми — круглої, овальної, трьох-, четырех-, пяти-, шести-, семикутну.
Випікати при температурі 180-200 градусів.
А начинкою для преснушек може служити все, що завгодно : свіжі або заморожені ягоди, сухофрукти, каші, овочі, картопляне пюре або гриби.
Начинка з моркви
Знадобиться: 300 г сирої моркви, 1 ч. ложка цукру, 1 ч. ложка рослинної олії, сіль і сік лимона за смаком.
Моркву натерти на середній терці, припустити з додаванням 1-2 ст. ложок води, приправити за смаком сіллю, цукром, соком лимона, рослинною олією.
Щоб морква не пригоріла, її слід почастіше помішувати, а посуд поставити на чавунну підставку.
Начинка зі свіжих грибів
Знадобиться: 1 кг свіжих грибів, 1-2 ст. ложки рослинної олії, 1 голівка цибулі, сіль, зелень кропу або петрушки.
Очищені промиті гриби відварити до повної готовності, нарізувати або нарубати січенням в дерев'яній мисці, обсмажити в рослинній олії. Окремо обсмажити дрібно нарізану ріпчасту цибулю, з'єднати з грибами, приправити сіллю, дрібно нарізаною зеленню кропу. Можна додати і чорний мелений перець, це тільки поліпшить смак виробу.
Начинка з каші
Знадобиться: 1 склянка пшона, 2 склянки води, сіль, щіпка цукру, рослинна олія.
Пшоно промити в семи водах, помістити в глиняний горщик, приправити олією і сіллю, залити гарячою водою, закрити кришкою, поставити в духовку і зварити розсипчасту кашу.
Замість пшона можна використати пшеничку, перловку або гречку.
7 січня, в Різдво прийнято ходити у гості і зустрічати гостей у себе у будинку.
Щодня Святок на Русі завжди намагалися прожити весело, відмічаючи його не лише гуляннями, катанням на санях і пустотливими витівками, але і особливими прикметами і ворожіннями. Сни, видіння і знамення набували на Святках особливого значення. Але в усьому цьому слід було шукати тільки хороший сенс, щоб не настроїти себе на невдачу в новому році.
Веселого Вам Різдва і пустотливих Святок!
